广西春节的习俗有哪些

南北差距之大,一在气候,二在民俗,吃食上尤其是

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前一阵,南宁下雪了。为了保护仅剩的一点雪,让更多从没见过雪的南宁人一睹雪的风采,警察叔叔还拉起了警戒线……这则超萌的新闻把北方人笑得前仰后合,由此可见南北之间差异巨大。

广西,是我国较多少数民族居住的地方,是我国一个未予以的沿海自治区,那么关于广西那边的春节习俗到底有哪些呢?广西春节习俗又有什么活动?下面一起来看看吧。

作为一个生活在北方的地道南宁人,对饮食上的不同感受尤其明显。下次见到我,可别再问你们过年吃饺子吗这样露怯的话啦。

广西春节的习俗有哪些

南宁人过年不吃饺子,吃什么呢?家家都吃年糕、粉利和粽子,民间俗称春节食品三件头。据祖父辈相传,这三件头寓有好兆头:其中,年糕和粽子寓意年年高(糕)中(粽);粉利则与春节期间摆设在门户两边的盆橘组合成岁岁吉(桔)利。由此可见,南宁人非常喜欢在过年时讨好彩头。我们制作三件头是有讲究的:制作年糕要先将糯米磨成浆,滤成湿米粉,再加入红糖水搅拌成粉浆,盛入抹过生油的铜托或锑托(盛器),放入锅中蒸熟,取出后再在糕面刷上一层生油。不少人为了喜庆,在年糕蒸熟后,还用雕刻有十二生肖的木印章醮上食用颜料盖印在糕面上,呈现出栩栩如生的鸡、猪、牛、羊等形象,以此渲染年节气氛,诱人食欲。

广西南宁地区春节习俗

粉利则是将大米磨成浆,滤成湿米粉,放入沸水中煮至半熟,其间不停用大铲顺一个方向搅拌,粉熟取出,在案板揉搓成直径约4.5厘米的圆条状,切成段,搁笼屉里再蒸。蒸熟的粉利晾干后,用冷水浸泡保存。食用时切成片,配以各种肉类制成炒粉利,或下火锅烫粉利,味道滑嫩爽口,是过年时家人聚餐的美味食品。

春节是南宁地区一年中最大的节日,初一零时起,家家燃放鞭炮,表示辞旧迎新.初二亲友带上礼物互访拜年.十五元宵节晚上闹花灯.十六县郊农村举行庙会、抢花炮.按壮家独特的春节习俗,还要进行挑新水、喝伶俐水、舞狮、舞鸡、舞春牛等活动.大年初一的拂晓之前,壮族的家妇就已纷纷到小河去为全家挑新水了.在挑新水时,还要捡几块与家畜相像的石头回家,并且一路走一路模仿六畜的叫声.回到家里,就把这些石头放进猪圈、牛栏,祈求六畜兴旺.然后,用新水煮新年茶给全家喝.壮家女要喝伶俐水,就是在汲新水之前,争着喝由村中公认的伶俐嫂捧给大家的清水,她们相信这样便可更加聪明伶俐,待嫁姑娘更是借此机会补求在新的一年里找到如意郎君.桂西一带的舞鸡、舞春牛更是别具特色.大年初一,由舞鸡的青年提着用木头、木瓜做成的两门鸡,打着锣去各家各户贺年,他们唱起吉庆幽默舞鸡歌,使主家喜笑颜开.主家从鸡身上拔几根鸡毛插在自家的鸡笼上,祈求六畜兴旺.舞牛更是有趣.舞牛人用系作精巧的春牛表演,一人在前撑着牛头,一人在后弯腰拱背甩尾巴;后面由一个手拿犁架的汉子驱赶着春牛,簇拥着春牛的还有敲锣打鼓的,唱春牛歌,浩浩荡荡,喜气洋洋.

粽子特别要说一说。南宁人春节食用的粽子比平常的要大些,一般重250克,被称为大粽;也有的重达几公斤甚至十几公斤,称枕头粽。还有的大如猪仔,俗称猪仔粽。在南宁各区县中,尤以横县的枕头大粽最有名气。南宁的年粽品种多样,有绿豆肉粽、饭豆肉粽、腊肠粽、牛肉粽等等。绿豆肉粽最受欢迎。这种肉粽以一条涂抹了酱料的五花肉为最里层,外面包裹去了皮的绿豆,然后包裹的是糯米,最后以一种南方独有的粽叶捆扎起来。还有人会在粽子里头放板栗、虾米。粽子煮熟后,打开粽叶,粽子的香味弥漫着整个屋子,让人垂涎欲滴。老南宁人还讲究在年三十晚上熬年粽,接近零点时起锅,俗称开锅粽。零点钟声一响,吃下第一口粽子,预示着一年都有好运气。

广西春节习俗之舞春牛

另外,有些食物也是南宁人过春节的必备。食物之所以打上引号,是因为它看起来是吃的,实际上我们南宁人不吃它,比如甘蔗。当北方冰天雪地万物凋零的时候,南方的甘蔗依然茁壮成长,迎风招展。平时面市的甘蔗要斩去叶子斩断了根部,过年了,甘蔗都得连根带叶地卖,并且用红绳两根两根的扎在一块儿,取其有头有尾之意。商贩们把长长的甘蔗竖在人行道的围墙边,一字排开,任人挑选。一般每家会买回两根。这时买回来不是为了吃,而是把它靠在大门背后,美其名曰:挨门蔗。取意甜甜美美、步步高。在甘蔗的末梢再系上两个带缨子的胡萝卜,又美其名曰:红运当头。挨门一直到过了十五,甘蔗和萝卜都干瘪了才能扔掉!当然也有不扔的,那就是盆橘。一个个橘黄色的小橘子在橘树上挂满枝头,连盆带树摆设在大门两边,寓含新年开门大吉(桔)的好彩头。

桂西一些地区,世代流传的舞鸡、舞春牛活动,增添了春节的喜庆气氛。

大年初二以后,南宁人就陆陆续续地开年了。所谓开年,是指大年三十煮的饭菜已经吃完了,开始了新年的第一餐饭。这餐饭可有讲究了,必备发菜、生菜、鲤鱼,取其生财利路之意。每家开年的日子不一样,但不论哪一家开年都会呼朋唤友。三姑六婆、左邻右舍,稀里哗啦地全上阵,那叫一个气派!而且来的人越多,预示着那家人今年的日子愈发红红火火……

舞鸡的年青人提着用木头、木瓜做成的两只斗鸡,打着锣到村中各家各户去贺年。舞鸡歌吉庆幽默,使主家喜笑颜开。送给贺年的舞鸡者红包,从斗鸡身上拔几根鸡毛插在自家的鸡笼上,以祈求六畜兴旺。

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